フランソワ・ルクレール ジュヴレ・シャンベルタン [2020]750ml 【希少！！】

3区画のアッサンブラージュで造られる、フランソワ・ルクレールのラインナップの中でも一番の売れ筋ワイン！

ドメーヌ・ロジェ・ルクレールとドメーヌ・ルネ・ベルノランの後を継いで、1962年にルネと妻アレットが設立したドメーヌで、ジュヴレ・シャンベルタン村のみに10haの畑を所有しています。現在は息子のフランソワが中心となって畑や醸造の仕事を進めています。しかし、常に父と相談しながら醸造しているため、今までのスタイルに変化はありません。

ドメーヌ・ルネ・ルクレールの特徴の一つは、介入しない自然のワイン造り。醸造所に造り付けられたセメントタンクの中で、人工酵母は一切使わず、天然の野生酵母によるアルコール発酵。アルコール発酵が終わった後に使うプレス機も、なんと 1951年製の古い木製のプレス機を使用。もう一つの特徴は、新樽を一切用いないことです。その理由は樽香がピノ本来の果実味豊かな香りをマスクしないように、とのことですが、実際に味わってみると、果実味がとても豊かでフレッシュです。

「ジュヴレ・シャンベルタン」は、3区画のアッサンブラージュで造られる、フランソワ・ルクレールのラインナップの中でも一番の売れ筋ワインです。

2020年ヴィンテージ情報
2020年は暑く太陽に恵まれた年。完熟度が高く、スパイシーさも仄かに感じられます。夏の降水量は少なく、燦々と降り注ぐ太陽の陽射しを浴びて病気やカビのない完璧な状態のブドウが収穫できました。

テクニカル情報
畑：0.33ha
生産量：2，100本
平均樹齢：70年

栽培
リュイット・レゾネ（減薬農法）により、農薬散布は病気の予防をする時だけにとどめます。畑は農薬による除草ではなく、トラクターで耕しています。

醸造・熟成
収穫は全て手摘み、選果台で厳選な選別をして、100%除梗。1週間9-12度で低温浸漬を行い、果実味と色を抽出。急激に温度が上がるのを避けてゆっくり発酵が始まる。開放型のセメントタンクの中で、天然の天然酵母によるアルコール発酵。1951年製の古いプレス機で圧搾をして、ステンレスタンクで半年間寝かせてから12か月樽熟成。熟成は、樽香がピノ本来の果実味豊かな香りをマスクしないように、新樽は一切使用しません。そのため透明感あるベリー系の風味華やかなワインになります。 樽熟成の後は、清澄・濾過は行わず、毎年2月末-3月上旬にかけて瓶詰。

Francois Leclerc Gevrey Chambertin
フランソワ・ルクレール ジュヴレ・シャンベルタン
生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ジュヴレ・シャンベルタン
原産地呼称：AOC. GEVREY CHAMBERTIN
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
アルコール度数：14%
味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ